食材百科

红大米、红米稻、赤米

红米是杂草稻，色泽鲜艳，无芒或短芒，米粒特长且糯性，谷壳颜色多为黄色或者是褐色，明显区别于白米，分类上属籼型。其种皮呈棕红色，因此得名红米稻。一般红米煮熟后口感软糯，带有自然的香甜味，饭味香浓，入口即化。