食材百科

四季豆、芸（云）豆、玉豆、菜豆

虎皮芸豆，属于豆科菜豆属。原产于美洲，我国于16世纪末引种栽培。虎皮芸豆的豆荚长条形，内含多颗豆粒，豆粒表面覆盖有深浅不一的斑纹，形似虎皮，色泽鲜亮，颗粒饱满。烹饪后的虎皮芸豆口感软糯，带有自然的豆香，与肉类同炖时能够吸收肉汁，味道更加丰富。