食材百科

黄颡鱼的营养十分丰富，属于高蛋白食物，富含优质蛋白质，其含量约为17.8g/100g。还含有多种矿物质成分，如钙、磷、钾、铁、锌等，以及多种维生素，如维生素E、维生素B族、维生素D等。此外，黄颡鱼还含有一定量的不饱和脂肪酸、纤维素等营养物质。

• 一、健脾养胃黄颡鱼味甘性平，能入脾经，有健脾养胃的功效，可以改善脾胃运化功能，增进食欲以及促进食物消化。
• 二、利水消肿其含有丰富的钾元素，有助于调节身体的渗透压，促进尿液排泄，减轻水肿。
• 三、增强免疫力黄颡鱼含有优质蛋白质，氨基酸的种类齐全，能参与免疫细胞合成，提高免疫力。
• 四、促进生长发育其中的蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸等营养物质都有利于骨骼和肌肉生长，促进儿童生长发育。

• 1、黄颡鱼脊骨和腹部的两根刺有微毒，需将其彻底去除，处理时应佩戴厨房手套，防止被刺伤；
• 2、黄颡鱼的生长环境有较多细菌和寄生虫，其肉质不适合做生鱼片，需彻底煮熟后食用；
• 3、建议一次吃100~200克黄颡鱼，避免食用过多增加胃肠道负担，引起消化不良。

• 禁忌人群：对鱼类过敏者、严重肾功能不全者、支气管哮喘患者
• 慎用人群：孕妇、脾胃虚弱者、胃肠道疾病患者