食材百科

黄心菜含有丰富的营养元素，包括多种维生素，例如维生素C，其含量约为40mg/100g，其他维生素，如核黄素、叶酸、维生素A等含量也比较高。此外，黄心菜也富含胡萝卜素、糖类、脂肪、蛋白质、丰富的粗纤维以及钙、磷、铁等矿物质。

• 一、补充水分黄心菜是一种水分含量较高的蔬菜，其含水量达到了95%，适量吃能补充身体所需水分。
• 二、润肠通便黄心菜含有大量膳食纤维，这种物质不会直接被肠道吸收，可刺激肠道蠕动，减少粪便的停留时间，促进粪便排出。
• 三、护肤养颜黄心菜含水量高，又富含多种维生素以及抗氧化物质，能滋养皮肤，增加皮肤的含水量。

• 1、黄心菜含有一定量的草酸，烹饪时应确保其熟透，以便充分破坏草酸，避免其影响体内的钙质吸收；
• 2、日常食用黄心菜的量不宜过多，正常情况下一次吃100~200克比较合适。如果胃肠道功能较差，应酌情减量；
• 3、购买黄心菜时，需选择新鲜、无损伤、色泽鲜艳的菜品，如果已经枯萎或者出现霉点，已经不适合食用，避免选购。

• 慎用人群：腹泻患者、消化功能弱的人群、缺钙者