食材百科

黄芽白的营养价值非常高，含有多种不同的营养元素，如钾、铁、磷、钙、锌、锰、铜等矿物质，其中钾元素的含量较高，约为124mg/100g。还富含多种维生素成分，如维生素C、维生素B族、维生素A等。此外，黄芽白中也含有一定量的碳水化合物、胡萝卜素、糖类等营养物质。

• 一、润肠通便其中的膳食纤维可以加快肠道蠕动速度，并能增加粪便体积，达到润肠通便的目的，缓解便秘。
• 二、清热解毒黄芽白性寒，具有一定的清热解毒作用，可减轻咽喉肿痛、目赤等上火症状。
• 三、健脾开胃黄芽白性味甘平，入脾经和胃经，有健脾开胃及补中益气的功效，可改善脾胃虚弱引起的食欲不振。

• 1、黄芽白不宜多吃，一次食用量控制在200克左右，以免过量食用引起消化不良或腹胀；
• 2、在烹饪黄芽白期间，需少用油腻和辛辣的调料，以保持其原汁原味，防止营养流失；
• 3、长期只吃黄芽白营养较为单一，需搭配其他食材，如猪肉、鸡蛋、豆腐等，确保营养均衡。

• 禁忌人群：严重腹泻者
• 慎用人群：脾胃虚寒者、慢性肠胃炎患者