食材百科

鸡蛋黄

别名: 别名:

鸡子黄、鸡卵黄、蛋黄

简介: 简介:

鸡蛋黄通常是指鸡蛋内部发黄的部分,与鸡蛋白相对应,它也是鸡蛋的重要组成部分之一。鸡蛋黄是鸡蛋营养成分的主要聚集地,营养价值十分丰富,且可通过多种方法烹饪,以丰富口感和增加营养价值,如制作鸡蛋羹、鸡蛋饼等,还可以用来炒菜或炖汤,也能用于烘焙。

禁忌人群 禁忌人群

对鸡蛋黄过敏的人、动脉粥样硬化患者

慎用人群 慎用人群

胆囊炎患者、肾功能不全患者、消化不良者

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