食材百科

鸡柳的主要成分为鸡胸肉，蛋白质含量相对较高，约为20g/100g。还含有维生素A、维生素B6、维生素E等多种维生素以及钙、铁、锌、磷、钾等矿物质。此外，还含有一定量的碳水化合物、脂肪等成分，可为人体提供能量，维持身体生理机能。

• 一、促进肌肉生长和修复鸡柳中含有优质蛋白质，对肌肉生长和修复起着重要作用，经常健身锻炼者可适量吃鸡柳，增加肌肉量、提高肌肉力量。
• 二、增强免疫力鸡柳中所含的蛋白质、维生素、矿物质等，可维持免疫系统的正常功能，提高机体抵抗力。
• 三、抗氧化所含的维生素E可抗氧化，清除体内的自由基，保护细胞免受自由基损伤。

• 1、吃鸡柳时，最好能与白菜、苹果、米饭等果蔬、谷类等富含膳食纤维、维生素的食物搭配，以实现营养均衡摄取；
• 2、鸡柳中含有一定的热量和脂肪，不可过多食用，如成年人每周可食用2-3次，每次食用量控制在100-150克内等，以免导致体重增加、血脂升高；
• 3、在烹饪鸡柳过程中，尽量减少油脂、调料的使用，避免摄入过多的热量和盐分。

• 禁忌人群：对鸡肉和鸡柳中其他成分过敏者、胆囊炎和胆结石患者
• 慎用人群：儿童、消化功能较弱者、减肥者