食材百科

黄菌、鸡蛋黄菌、杏菌

鸡油菌是一种野生食用菌，为菌类中的佳品之一。其外观呈喇叭状，颜色为杏黄色至蛋黄色，质地比较肥厚，口感鲜美爽脆，咬下去能听到轻微的嘎吱声，但不会过于生硬。因其饱含汁液，咀嚼时汁水在口腔内四溢，释放出浓郁的鲜香味。烹饪方法多样，如清炒、熬汤、油炸、煮粥、蒸煮等，可使人感受不同的鸡油菌风味。