食材百科

鲣鱼

别名: 别名:

炸弹鱼、正鲣

简介: 简介:

鲣鱼是一种大洋性洄游鱼类,体型呈纺锤形,背部为深蓝色,腹部为银白色。其肉质紧实富有韧性,味道方面,初始有轻微海腥味,经恰当处理、烹饪后腥味减少,会感觉鱼肉滋味醇厚鲜美。鲣鱼的吃法多种多样,如刺身、烟熏、烤制、煲汤、炖煮等,可使人享受其不同的风味特色。

禁忌人群 禁忌人群

对海鲜过敏者、痛风患者、甲亢患者

慎用人群 慎用人群

需控制蛋白质摄入量的肾病患者、孕妇和哺乳期女性

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