食材百科

牡蛎、海蛎、生蚝

蚵仔是生活在海底坚硬区域的固着型贝类。外形通常为不规则的卵圆形或长圆形，外壳颜色为灰色或褐色。其肉质饱满，色泽洁白或略带微黄，口感鲜嫩爽滑、富有弹性。味道上浓郁且独特，既有天然的鲜美滋味，又略带海洋的咸鲜味道。可直接烹饪后食用，也可搭配鸡蛋、葱花、番薯粉等制成蚵仔煎，口感香脆，深受人们喜爱。