食材百科

苦荞粉

苦荞麦粉是由苦荞麦加工而成的粉末状食材。其颜色呈深棕色，质地细腻均匀，制成食品后具有滑爽、略带韧性的特点，咀嚼时会感觉到一定的弹性。其味道以微苦为主，带有谷物的醇厚，细品还会淡淡的回甘。通常可用来制作面条、馒头、烙饼等面食，还可制作苦荞糕、苦荞鸡蛋饼等美食。