食材百科

苦苣、菊苣

苦细叶生菜是将苦苣培育改良而成的蔬菜品种。其叶片呈细叶形，叶缘为齿轮状，叶色为浅绿色至黄绿色。制成菜品后口感清脆爽口，鲜嫩多汁。其味道微苦，细品还会有淡淡的甜味。它可生食、炒食、涮食，常见菜肴有蚝油生菜、清炒生菜、白灼生菜等。