食材百科

甩面、扯面、抻面

拉面是一种独具地方风味的传统面食，通常需经和面、醒面、揉面、拉面等过程制成。它有多种形状和品种，如小拉面、空心拉面、加馅拉面、龙须面、扁条拉面等。其可蒸、煮、炸、炒等，各有风味，煮制是最常见的烹饪方法，煮好的拉面搭配各种浇头或汤料，味道鲜美，营养丰富。