食材百科

兰花蚌是营养价值非常高的海产品，尤其富含蛋白质，含量约为18.1g/100g。还含有维生素A、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等维生素和铁、钙、锌、钾等矿物质，以及脂肪、碳水化合物等营养物质。此外，还含有一定量的不饱和脂肪酸、虾青素、甲壳素、牛磺酸等成分，被视为海鲜中的佳品。

• 一、增强免疫力兰花蚌富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，可维持免疫系统的正常功能，提高身体抗病能力。
• 二、促进生长发育兰花蚌所含的蛋白质、矿物质等，都是身体生长发育必需的营养物质，儿童、青少年适量食用，对生长发育有促进作用。
• 三、延缓衰老其所含虾青素、维生素E等成分具有抗氧化作用，可清除体内自由基，减少细胞氧化损害，延缓机体衰老速度。

• 1、兰花蚌属于高蛋白食物，过量食用会加重肾脏负担，建议每次食用量不超过200克；
• 2、避免兰花蚌与柿子、山楂等含鞣酸的食物大量同食，以免使鞣酸与蛋白质结合，形成不易消化的沉淀物，降低兰花蚌的营养价值；
• 3、建议选择快炒、汤涮等方法烹饪兰花蚌，以保持其原汁原味，避免过度油炸、长时间蒸煮等，以免破坏其鲜味和营养成分。

• 禁忌人群：对海鲜过敏者、痛风患者
• 慎用人群：脾胃虚寒者、孕妇及哺乳期女性