食材百科

炼乳属于浓缩的乳制品，蛋白质含量较为可观，约为8g/100g，还含有大量的碳水化合物，其含量高达55.4g/100g。此外，炼乳也含有维生素A、维生素C、维生素D、维生素B2等多种维生素，以及丰富的钙、磷、钾等矿物质。

• 一、补充能量炼乳中的糖分和脂肪含量较高，这些都是能量的主要来源，可以为人体迅速补充能量。
• 二、补钙炼乳中的钙含量较为丰富，可以满足身体对钙质的需求。另外还含有丰富的维生素D，有利于钙质吸收。
• 三、促进消化其含有的乳糖和乳酸菌有利于肠道健康，可以改善肠道菌群，维持肠道内环境稳定，促进食物消化吸收。

• 1、炼乳热量和糖分含量较高，过量吃容易造成能量过剩，引起发胖或血糖升高，建议控制每日的摄入量，一般不超过15克；
• 2、若本身是过敏体质，且从未吃过炼乳，需要先少量尝试，没有任何不良反应才能增加摄入量；
• 3、炼乳甜腻，单独吃口感欠佳，建议搭配其他食物，例如涂抹在面包上或者加入牛奶中。

• 禁忌人群：奶类过敏者、乳糖不耐受者、糖尿病患者
• 慎用人群：消化能力较弱者、肥胖人群、婴幼儿、老年人