食材百科

在食用菌中，柳松菇所含的蛋白质是比较高的，含量约为23.1g/100g，属于优质的植物性蛋白质。另外，柳松菇也富含纤维素，同时还有大量的矿物质以及维生素，如铜、锌、硒、维生素E等。这些营养物质共同作用，有助于改善身体健康状况。

• 一、提高免疫力柳松菇富含铜等矿物质以丰富的蛋白质，还富含多糖等活性成分，可以增强免疫系统功能，提高免疫力。
• 二、辅助减肥其热量较低，有富含纤维素，容易产生饱腹感，减少总热量的摄入，从而达到辅助减肥的目的。
• 三、通便润肠柳松菇中的纤维素含量较高，能加快肠道蠕动速度，促进食物消化，防止大便长时间在肠道内堆积。

• 1、需注意保存方法，如果是短期内保存，放在阴凉通风干燥的地方即可，但若长时间保存，需放在冰箱冷藏室，且要密封包装；
• 2、如果是干制的柳松菇，食用前需要先用温水浸泡至软，一般要泡2-4个小时；
• 3、柳松菇本身就有独特的香味和鲜美的口感，烹饪时不要添加太多调味料，特别是油脂和盐分，以免影响其营养价值以及口感。

• 禁忌人群：对菌类过敏者、痰湿体质者
• 慎用人群：肝肾功能不全者、过敏体质者