食材百科

鲈鱼不仅美味，且富含多种营养元素，其中便包括优质蛋白质，含量在20~25g/100g之间，具体含量与品种、生活环境等因素有关。此外，鲈鱼也富含多种维生素，如维生素A、D、E以及B族维生素等，还有大量的矿物质，如钾、钙、铁、锌等，脂肪含量较低，多为不饱和脂肪酸。

• 一、补脑健脑鲈鱼含有不饱和脂肪酸，包括EPA和DHA，这些成分可以促进脑细胞发育，适量吃鲈鱼有助于补脑健脑。
• 二、增强免疫力鲈鱼富含多种维生素以及丰富的蛋白质，能参与人体免疫物质合成，有助于增强免疫力。
• 三、安胎益气其丰富的蛋白质、矿物质等营养成分具有较好的滋补作用，妊娠期适量摄入可以促进胎儿发育，有安胎益气之功效。

• 1、海水鲈鱼致敏性较强，如果是初次吃，特别是敏感体质者，需少量尝试，没有异常才能逐渐增加摄入量；
• 2、鲈鱼不宜在短时间内大量食用，建议一次的进食量不要超过150毫克，以免加重胃肠道负担；
• 3、鲈鱼鱼刺较多，食用时需要仔细将其挑出，以防鱼刺卡喉。

• 禁忌人群：对鲈鱼过敏者、严重皮肤病患者、哮喘病患者
• 慎用人群：高尿酸血症及痛风患者、消化不良者