食材百科

橡皮鱼、剥皮鱼、猪鱼、皮匠鱼

绿鳍马面豚即绿鳍马面鲀，也就是常说的橡皮鱼，这是一种海洋鱼类，体较侧扁，为长椭圆形，高度一般是12~29厘米，第二背鳍、胸鳍和臀鳍是绿色。其肉质十分细嫩，腥味较少，可以采取多种不同的方式进行烹饪，例如红烧、香煎、清蒸等。