食材百科

马鲛鱼是一种营养价值较高的海鱼，尤其富含优质蛋白质，含量约为21g/100g。还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、维生素D、维生素E等多种维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿物质，以及不饱和脂肪酸、氨基酸、糖类等营养物质。此外，还含有一定量的抗氧化肽、抗菌肽等成分，是滋补身体的优质食材。

• 一、滋补身体马鲛鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，易被人体吸收应用，可促进新陈代谢，缓解身体虚弱症状。
• 二、促进大脑发育其中富含DHA，对大脑发育有积极作用，适量多吃马鲛鱼，可提高记忆力。
• 三、改善视力马鲛鱼中富含维生素A，对维持正常视觉功能有很好帮助，常吃马鲛鱼，可缓解眼睛疲劳，保护视力。

• 1、马鲛鱼富含蛋白质，还有一定的脂肪、膳食纤维等，过量食用会加重胃肠负担，可能出现腹胀、消化不良等问题，建议每次食用量控制在100-200克内；
• 2、生鱼片或未煮熟的马鲛鱼肉可能含有寄生虫和细菌，对人体健康不利，食用时需确保鱼肉完全熟透；
• 3、不建议马鲛鱼与柿子、石榴等富含鞣酸的食物大量同食，以免鞣酸与蛋白质结合，形成不易吸收的物质，降低马鲛鱼营养价值。

• 禁忌人群：对马鲛鱼过敏者、痛风患者、上火者
• 慎用人群：孕妇及哺乳期女性、高血脂患者、消化不良者