食材百科

毛蛤蜊是高蛋白、低脂肪的海鲜食品，营养价值较高，其中，蛋白质含量约为15g/100g，脂肪含量不足1g/100g，还以不饱和脂肪酸为主。还含有较多的钾、钙、磷、钠、镁、锌、硒等矿物质和维生素A、维生素B1、维生素B2、、烟酸、维生素C、维生素E等维生素，以及碳水化合物、氨基酸等营养物质。此外，还含有一定量的胆碱、多糖、腺苷三磷酸等成分，脂肪、胆固醇含量极低，经常食用，对人体健康有益。

• 一、滋补身体毛蛤蜊中富含蛋白质、多种矿物质、维生素等营养成分，可滋补身体，增强免疫力，提高抗病能力。
• 二、健脑益智其所含的不饱和脂肪酸、胆碱等成分，对大脑发育和神经功能有益，常吃可提高记忆力、思维能力等。
• 三、滋阴生津中医认为毛蛤蜊味甘、咸，性微寒，有滋阴生津作用，对肝肾阴虚、潮热盗汗等症状有一定的调理作用。

• 1、毛蛤蜊性微寒，富含蛋白质，不易消化，建议每次食用量不要超过150克。过量食用加重胃肠负担，可能出现腹胀、腹痛等不适症状；
• 2、食用毛蛤蜊时，一定要彻底煮熟，煮制时间一般不少于8分钟，以确保杀灭其中可能存在的细菌、寄生虫，降低感染风险；
• 3、毛蛤蜊嘌呤含量较高，尽量避免与啤酒一同食用，以免使体内尿酸生成增多，诱发痛风。

• 禁忌人群：海鲜过敏者、痛风患者，腹泻者
• 慎用人群：脾胃虚寒者、孕妇及哺乳期女性、高胆固醇血症患者