食材百科

梅脯

梅脯是一种以青梅果为主要原材料制作而成的传统蜜饯，其需要经过挑选、清洗、糖渍、干燥等多道工序。梅脯的表面不粘不燥，有透明感，但没有糖霜析出。味道酸甜可口，风味独特，可以当做零食食用，也能够用于菜品的配色和点缀，增加菜品的口感和风味。