食材百科

美芹富含多种有益于人体健康的营养物质，其中就包括大量的膳食纤维，其含量约为2.6g/100g。美芹也含有碳水化合物、植物性蛋白质以及一定量的钾、磷、钙、镁等矿物质。此外，其也是多种维生素的良好来源，如维生素A、维生素C等。

• 一、辅助降压美芹中含有丰富的钾元素，可清除体内多余的钠，舒张血管，从而辅助降低血压。
• 二、润肠通便美芹富含膳食纤维，这种物质不会直接被肠道吸收，可刺激肠道蠕动，从而促进排便。
• 三、清热解毒美芹性凉、味甘，有清热解毒之功效，可减少体内的热毒累积。
• 四、促进食欲美芹含有丰富的芳香油，这种物质可以刺激味蕾，也能促进唾液分泌，有利于增强食欲。

• 1、平时要适量食用美芹，一次吃200-300克比较合适，防止吃太多导致肠胃不适；
• 2、美芹的烹饪方式比较多，但不宜过度加热，尽量选择凉拌、清炒等烹饪方式，防止过度加热破坏其中的营养成分；
• 3、其富含维生素C，避免与黄瓜、南瓜等含有维生素C分解酶的食物同食，以免影响维生素C吸收。

• 禁忌人群：肠滑不固者、低血压患者
• 慎用人群：消化系统疾病患者、易过敏人群