食材百科

米饭作为日常主食，含有丰富的碳水化合物，其含量约为25.9g/100g。还含有植物性蛋白质，包含了多种氨基酸。此外，米饭中也有少量的脂肪以及部分矿物质和维生素，例如维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）等B族维生素和镁、磷、钾等。

• 一、补充能量米饭含有大量的碳水化合物，这是人体能量的主要来源之一，适量吃可以为机体提供能量，促进体力恢复。
• 二、健脾养胃米饭性平、味甘，能入脾经，有健脾养胃的功效，还可补中益气，有助于改善体虚、气血不足等问题。
• 三、安神助眠米饭中的多种氨基酸和维生素可以加快身体新陈代谢，消除疲劳，从而提高睡眠质量。

• 1、过量吃米饭可能造成能量过剩，增加肥胖和糖尿病的风险，需注意控制摄入量，一天吃200-400克；
• 2、烹饪米饭时，不能过度淘洗和揉搓，以防营养成分流失；
• 3、米饭属于主食，其营养成分较为单一，需搭配蔬菜（白菜、油菜等）、肉类（鸡肉、牛肉等）等食物，确保营养均衡。

• 慎用人群：糖尿病患者、减肥人群、胃溃疡患者