食材百科

浅色酱油、无色酱油

白酱油是一种颜色呈浅黄色或无色透明的酱油。白酱油因其独特的颜色和风味，广泛应用于烹饪中，尤其是西餐和日式料理中常用。该类酱油主要以黄豆、面粉为主要原料，发酵成熟后提取而成。它容易氧化变色，保存时间相对较短，应注意密闭低温保存。