食材百科

柴鱼片、目鱼花

木鱼花是由深海鲣鱼加工而成的薄片状调味料。其制作工艺比较复杂，包括原料处理、盐水浸泡、多次烘烤、冷却与削片等。因加工精细，其形态轻薄如花片，水分含量较低，味道鲜美，带有独特的烟熏风味。它在日本料理中广泛使用，如制作味噌汤、茶泡饭、寿司、凉拌菜等，可为人们带来细腻的口感体验。