食材百科

泥鳅

别名: 别名:

鱼鳅、泥鳅鱼、拧沟、泥沟娄子

简介: 简介:

泥鳅是一种常见的淡水鱼类,体型细长、侧扁,体色多为褐色或黑色。其肉质细腻紧实、富有弹性。口感滑嫩多汁,既有鱼肉的鲜嫩,又有一种特殊的嚼劲,让人回味无穷。它的食用方法较多,如鲜食、制成罐头、晒成泥鳅干等,烹饪方法包括酱炖、干煸、红烧、油炸、炖汤等,可使其展现独特的风味魅力。

禁忌人群 禁忌人群

对泥鳅过敏者、痛风患者

慎用人群 慎用人群

孕妇、儿童、容易上火者

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