食材百科

年糕作为一种传统食品，所含营养成分较丰富，有一定的营养价值。其富含碳水化合物，含量约为30g/100g。还含有维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E等维生素和钾、镁、钠、锌、硒、铜等矿物质，以及少量蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养物质。此外，还含有一定量的甾醇、酚类等成分，使其具有一定的食用价值。

• 一、提供能量年糕富含碳水化合物，可为人体提供充足的能量，满足日常生活和身体代谢的基本需求。进行体力劳动或运动后食用，可快速恢复体力。
• 二、健脾暖胃年糕性温，可温暖脾胃，对脾胃虚寒导致的食欲不佳、腹胀、腹泻等症状有一定缓解作用。
• 三、舒缓情绪年糕口感软糯、香甜，食用后可带来心理上的满足感和愉悦感，有助于舒缓压力，缓解紧张、焦虑等不良情绪。

• 1、年糕的粘性较大，不易消化，食用过多会加重胃肠负担，出现胃胀、胃痛等不适感，建议每次食用量不要超过100克；
• 2、避免睡前食用年糕，以免年糕在胃肠内滞留，出现腹胀、腹痛、反酸等不适感，影响睡眠质量；
• 3、食用年糕时可搭配蔬菜、水果，增加膳食纤维的摄入量，促进肠道蠕动，帮助消化。

• 禁忌人群：糖尿病患者、消化系统疾病患者、幼儿
• 慎用人群：老年人、体重超标者、消化功能较弱者