食材百科

柠檬具有一定的营养价值，其中维生素C含量比较丰富，约为50mg/100g，还含有维生素B1、维生素B2、维生素P、维生素E等维生素和钾、钙、磷、镁、铁、锌等矿物质，以及膳食纤维、碳水化合物、柠檬酸等营养物质。此外，还含有一定量的柠檬苦素、橙皮苷、类黄酮等成分，这些成分可发挥各自独特的生理功能。

• 一、促进消化柠檬所含的柠檬酸可促进消化液分泌，帮助消化食物，缓解胃胀、食欲不振等消化不良症状。
• 二、抗氧化柠檬中的维生素C和类黄酮具有强大的抗氧化作用，可清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，有助于延缓皮肤衰老，减少皱纹和色斑产生。
• 三、降压降脂其所含维生素P、类黄酮、柠檬苦素等成分，可扩张血管，降低血压，减少血液中胆固醇和甘油三酯含量，对心血管健康有益。

• 1、柠檬味酸，过量食用，可能会侵蚀牙釉质，导致牙齿敏感或疼痛。建议每天食用量不超过1个，或饮用柠檬水不超过1000毫升；
• 2、柠檬酸性较强，空腹食用容易刺激胃黏膜，引起胃痛、胃胀症状，最好在饭后半小时左右或两餐之间食用；
• 3、避免与胡萝卜同食，以免胡萝卜中的抗坏血酸酶，破坏柠檬中的维生素C，降低其营养价值。

• 禁忌人群：胃食管反流病患者、胃溃疡患者、对柠檬过敏者
• 慎用人群：牙齿敏感者、胃酸过多者、糖尿病患者