食材百科

牛肉干的营养价值非常高，特别是蛋白质。牛肉干中的蛋白质为优质蛋白质，其含量高达55.6h/100g。同时也含有一定量的脂肪，不过其含量相对较低，包括一部分单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。此外，牛肉干也富含铁、锌、镁、钾、钙、维生素B、膳食纤维等营养物质。

• 一、增强抵抗力牛肉干中的优质蛋白质是构成身体细胞的重要原料，有利于各种免疫物质生成，适量吃可以增强抵抗力，减少各种疾病的发病率。
• 二、预防缺铁性贫血牛肉干富含铁元素，铁是血红蛋白合成必不可少的营养元素，适量吃牛肉干可以补铁，从而预防缺铁性贫血。
• 三、促进骨骼发育牛肉干中的钙、磷等矿物质丰富，有利于骨骼的生长发育，促进骨骼健康。

• 1、牛肉干热量相对较高，且含有较多盐分，过量吃容易引起肥胖或造成血压升高，建议每餐的食用量不要超过80克；
• 2、牛肉干不宜与鲶鱼、田螺等食物同食，以免造成胃肠道胀气，引起身体不适；
• 3、牛肉干的质地较硬，需适当咀嚼，以免造成牙齿损伤。

• 慎用人群：体质偏热或易上火的人群、老年人和儿童、消化功能较弱者