食材百科

胚芽米保留了胚芽部分，而胚芽是营养最为丰富的部位，所以它的营养价值特别高。含有丰富的碳水化合物，含量高78g/100g。同时，胚芽米中也富含维生素B群，如维生素B1、B2等以及一定量的维生素E。矿物质也比较高，如钙、铁、锌、硒等，还富含膳食纤维、蛋白质、植物性脂肪等。

• 一、补充营养胚芽米含有人体必需的多种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素等，其营养较为全面，可以满足人体的营养需求。
• 二、补充能量胚芽米富含碳水化合物，食用之后能迅速为身体补充能量，满足日常的活动和工作需求。
• 三、改善便秘其含有大量的膳食纤维，这种成分能刺激肠道蠕动，促使粪便排出，缓解便秘。

• 1、胚芽米营养含量高，容易发生氧化，保质期比较短，一般需要现磨现吃。想延长保存时间，需要进行真空包装；
• 2、胚芽米不宜过量食用，以免造成消化不良，建议每天吃150~200克左右；
• 3、淘米时不要用力搓洗，以免造成胚芽脱落或破坏，导致营养流失，建议轻轻搅拌，将表面杂质去除。

• 慎用人群：胃肠功能紊乱者、胆汁反流性胃炎患者、糖尿病患者、婴幼儿