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婴儿胚芽米和普通胚芽米在原料、加工工艺和营养成分等方面存在一些显著的区别，适合的消费人群也有所不同。

首先，婴儿胚芽米专为婴幼儿设计，通常选用优质大米，经过特别处理，以确保其安全性和营养性。婴儿胚芽米的颗粒更细腻，易于消化和吸收，适合婴儿的消化系统。而普通胚芽米则是针对成年人的需求，其颗粒较大，口感更为丰富，适合成年人和儿童的日常饮食。

其次，在营养成分上，婴儿胚芽米在加工过程中，会特别注重保留营养成分，通常会增加维生素和矿物质的含量，以满足婴儿生长发育的需求。婴儿胚芽米还可能会添加一些益生菌或其他营养素，以促进婴儿的肠道健康。而普通胚芽米则更侧重于提供均衡的营养，含有丰富的膳食纤维、蛋白质和脂肪酸，适合成年人日常的营养需求。

此外，婴儿胚芽米的生产过程更加严格，以确保无添加剂、无防腐剂，符合婴儿食品的安全标准。而普通胚芽米虽然也会遵循一定的食品安全标准，但其原料来源和加工方式可能更为多样，消费者需要仔细选择。

最后，消费人群的不同也是一大区别。婴儿胚芽米主要针对0-3岁的婴幼儿，强调食物的安全性和易消化性；而普通胚芽米则适合各个年龄段的人群，特别是注重健康饮食的成年人。

综上所述，婴儿胚芽米与普通胚芽米在多个方面都有区别，消费者在选择时应根据自身或宝宝的需求做出合理选择。