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无糖紫米莲子粥是一道营养丰富、口感绵滑的养生粥品，适合各类人群享用。以下是制作这道粥的简单步骤。

###材料准备：

-紫米：100克

-莲子：50克

-水：适量（约5-6杯）

-干桂圆（可选）：适量

-橙皮（可选）：少许

###做法步骤：

1.**浸泡**：首先，将紫米和莲子分别用清水浸泡，紫米通常需要浸泡2小时左右，而莲子可以浸泡过夜。这一步可以缩短煮制时间，也能够使米和莲子更加柔软。

2.**处理莲子**：如果使用生莲子，要提前去掉莲子心，因为莲子心较苦，影响口感。如果使用干莲子，可直接用浸泡后的莲子。

3.**清洗米**：在浸泡完成后，将紫米和莲子用清水清洗一遍，去掉杂质和多余的淀粉。

4.**煮粥**：在锅中加入洗净的紫米和莲子，倒入适量的水，水量可以根据个人喜好调整，通常稀粥加水多，稠粥水少。开大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，期间可以适量搅拌，以防粘底。

5.**炖煮时间**：煮40-50分钟，直到紫米和莲子完全煮熟软烂，可以根据个人口感决定煮的时间。喜欢更粘稠的粥，可以适当延长时间。

6.**调味及加入配料**：煮好后可以根据个人喜好加入干桂圆或橙皮，增添香气。不喜欢甜味即可不放糖，让粥品保留紫米和莲子的天然滋味。

7.**盛出享用**：最后将煮好的无糖紫米莲子粥盛出，稍微放凉后即可享用。可以配合一些坚果或者水果，增添风味。

这道粥不仅适合早餐，也可以作为晚餐的健康选择，淡淡的紫米香和莲子的清新，让人回味无穷。