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糖莲子肉卷是一道甜咸结合的美味佳肴，主要以莲子和肉类为主料，口感独特。下面是制作糖莲子肉卷的详细步骤。

###材料准备

1.**主料**：

-莲子200克

-五花肉300克

2.**辅料**：

-生姜适量

-料酒适量

-生抽适量

-冰糖适量

-盐适量

-细香葱适量

-食用油适量

###制作步骤

1.**莲子处理**：

-首先将莲子用清水浸泡2小时，直至莲子变软，然后剥去外壳，取出莲子心（如果是干莲子，需提前煮熟）。

2.**五花肉准备**：

-将五花肉切成薄片，厚度约为0.5厘米，用刀背轻轻拍打，使其更易卷起。

3.**腌制五花肉**：

-将切好的五花肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐和生姜丝，腌制15分钟，以入味。

4.**卷制肉卷**：

-取一片腌制好的五花肉，将准备好的莲子放在肉片的一端，轻轻卷起，确保莲子包裹在肉中。用牙签固定住肉卷的两端，以防在烹饪过程中散开。

5.**煮制**：

-锅中加入适量的食用油，烧热后，将肉卷放入，稍微煎至两面微黄，然后加入适量的清水，水量以没过肉卷为宜。

-加入冰糖，调至中小火，盖上锅盖，焖煮30分钟，直至肉质软烂，汤汁浓稠。

6.**收汁**：

-当肉卷煮至入味后，打开锅盖，转大火收汁，直至汤汁粘稠，最后可以撒上细香葱增香。

###上菜

将糖莲子肉卷盛出，装盘后可点缀一些香葱或芝麻，既美观又增加风味。此道菜色泽诱人，口感独特，甜咸适口，适合家庭聚餐或节日宴请。希望您能尝试制作，享受美味！