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湿糖莲子是一道甜品，因其口感滑嫩、甜而不腻而受到许多人的喜爱。以下是湿糖莲子的详细做法。

###材料准备

1.莲子：250克

2.冰糖：适量（根据个人口味）

3.水：适量

4.橙皮（可选）：少许，用于增香

###制作步骤

####1.准备莲子

首先将干莲子用清水浸泡4-6小时，最好过夜，让其充分吸水。浸泡后，莲子会变得柔软，易于烹煮。如果使用新鲜的莲子，可以直接使用。

####2.去芯处理

如果使用干莲子，泡软后需去掉莲心（苦味），用刀轻轻剥去。如果是新鲜莲子，直接取出莲子即可。

####3.煮莲子

将处理好的莲子放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后，转小火慢煮。煮的时间大约为30-40分钟，具体时间根据莲子的软烂程度而定。煮到莲子软烂、入口即化时，捞出备用。

####4.制作糖水

在另一个锅中，加入适量的水和冰糖，水的量可以根据个人的口味和甜度调整。中火加热，直至冰糖完全溶解。若喜欢香味，可以加入少许橙皮，增加风味。

####5.合并莲子和糖水

将煮好的莲子放入糖水中，轻轻搅拌均匀，让莲子充分吸收糖水的甜味。可以继续小火煮5-10分钟，让莲子更加入味。

####6.盛盘享用

将做好的湿糖莲子盛入碗中，可以根据个人喜好撒上少许干果或椰丝，增加口感和风味。温热食用更佳，也可以放凉后冷藏，作为清凉甜品。

###小贴士

-若想要莲子更有口感，可以控制煮的时间，不必过于软烂。

-冰糖可以根据个人口味进行调整，喜欢更甜的可以多加一些。

湿糖莲子的制作简单，材料易得，是一道非常适合家庭制作的传统甜品。希望大家能在家尝试，享受美味！