食材百科

苹果有着较为丰富的营养元素，特别是维生素C，苹果可以说是高维生素C水果，其含量在200~500mg/100g之间，具体含量与苹果的品种、生长方式等有关。此外，苹果还含有维生素A以及其他营养元素，如膳食纤维、钾、钙、磷、铁等。

• 一、延缓衰老苹果中含有丰富的抗氧化剂，如维生素C，其有着较强的抗氧化作用，可以减少自由基造成的氧化损伤，延缓皮肤衰老。
• 二、促进消化苹果中的膳食纤维丰富，能刺激胃肠道蠕动，有利于食物消化，还能改善便秘。
• 三、改善食欲苹果的酸甜口感能刺激唾液或液以及消化液分泌，有利于增加食欲，改善食欲不振。

• 1、苹果中的果酸相对较多，不能空腹食用，以免刺激胃黏膜引起胃部不适，建议在饭后一小时左右吃；
• 2、尽管苹果营养丰富，但不能过量食用，以免增加肠胃负担，建议一天吃1~2个；
• 3、苹果不宜与海鲜同食，苹果中的鞣酸会与海鲜中的蛋白质相互作用，形成不易消化的物质，影响蛋白质吸收。

• 慎用人群：胃肠道疾病患者、糖尿病患者、口腔和舌头溃疡患者