食材百科

蒲菜作为一种水生蔬菜，含有非常丰富的矿物质，特别是钙和磷，蒲菜中的钙含量约为53mg/100g，磷含量约为24mg/100g。蒲菜还富含维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素以及谷氨酸等18种氨基酸，同时也含有丰富的膳食纤维。

• 一、清热除火蒲菜性凉，味苦，可以清心泻火，清热除烦，能清除血液中的热毒，改善口干舌燥、咽痛等症状。
• 二、利尿消肿蒲菜具有利尿消肿的作用，有助于清除体内多余的水分和毒素，改善新陈代谢，缓解水肿。
• 三、通便排毒蒲菜富含膳食纤维，可以加快肠道蠕动速度，同时也能软化大便，帮助大便排出，也有利于排毒。

• 1、蒲菜性凉，不能同时大量吃其他的寒性食物，例如西瓜、苦瓜等，以免引起腹泻或其他不适；
• 2、蒲菜的食用量不宜过多，日常应适量食用，建议一次吃100~150克；
• 3、挑选蒲菜时需选择嫩芽，嫩芽最为鲜嫩，口感也最好。

• 慎用人群：脾胃虚弱者、孕妇和哺乳期女性、胃肠道疾病患者