食材百科

青甘鱼的营养丰富，属于高蛋白食物，它所含的都是优质蛋白质，含量高达17g/100g。此外，青甘鱼还含有不饱和脂肪酸，如DHA（二十二碳六烯酸），同时也有丰富的矿物质和维生素，包括钙、铁、磷、镁、维生素A、维生素D等。

• 一、维持正常生理功能青甘鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及其他多种营养物质，可以改善身体新陈代谢，促进免疫系统修复，从而维持正常的生理功能。
• 二、补钙青甘鱼富含钙质，适量吃可以为身体补钙，同时也含有较多的维生素D，有利于钙质吸收。
• 三、促进脑细胞发育青甘鱼中富含DHA（二十二碳六烯酸），这是一种能促进脑细胞发育的重要元素，可以增强脑细胞功能，提高智力与记忆力。

• 1、购买青甘鱼时，需选择有活力、眼睛黑亮、鱼鳞有光泽、触感柔滑的鱼，以保证新鲜度和良好的口感；
• 2、青甘鱼不宜与高酸性的食物同食，如柠檬、樱桃等，大量的酸性物质容易影响肉质，导致口感减退；
• 3、青甘鱼有一定量的寄生虫和细菌，需要完全煮熟方可食用，以减少感染，建议烹煮时间达到15分钟以上。

• 禁忌人群：红斑狼疮患者、支气管哮喘患者、海鲜过敏者
• 慎用人群：高胆固醇血症患者、消化系统疾病患者