食材百科

青瓜的营养丰富且均衡，它的水分含量在96%以上，同时也富含多种维生素，包括维生素C、维生素K和维生素A等。青瓜中的钾元素含量较高，约为90~150mg/100g。此外，青瓜还含有大量的膳食纤维、类黄酮、多酚等物质，适合各个年龄段的人群食用。

• 一、清热解暑青瓜性凉，且水分含量十分丰富，适量吃可以为身体补水，改善因出汗等原因造成的水分缺失，夏季吃有助于清热解暑。
• 二、促进消化青瓜含有丰富的膳食纤维，有助于胃肠道蠕动，帮助食物消化，还能减轻便秘症状。
• 三、辅助减肥青瓜的热量很低，且含有丙醇二酸，这种物质可以抑制糖类转化成脂肪，帮助控制体重。

• 1、平时要适量食用青瓜，建议一次的摄入量控制在200克以内，如果是脾胃虚寒和体质虚弱者，需再次减少食用量；
• 2、青瓜炒食或煮汤时，应注意控制烹饪时间，一般不要超过5分钟，防止过度加热造成营养成分流失；
• 3、青瓜性凉，不宜与寒性食物大量同食，例如苦瓜、海鲜等，以防引起肠胃不适。

• 慎用人群：脾胃虚弱者、体内湿寒之气重者、腹痛腹泻者