食材百科

在青花椒所含的众多营养元素当中，维生素C的含量是比较高的，约为200mg/100g，比一般的柑橘类水果高出10倍还多。此外，青花椒也富含多种矿物质，如钙、铁等。它还含有其他的营养物质，如膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、多种有机酸和酚类化合物。

• 一、温中止痛青花椒性温、味辛，入脾经和胃经，具有温中散寒的功效，可缓解脾胃虚寒引起的脘腹冷痛、腹泻等症状。
• 二、增进食欲青花椒有着独特的香味，可以去除肉类食物的异味，增加唾液的分泌量，从而增进食欲。
• 三、除湿气青花椒具有一定的除湿作用，适量摄入可以改善体内湿气过重的问题。

• 1、青花椒味辛，性热，过量吃容易造成上火，烹饪时要注意控制添加量，建议不要超过20克；
• 2、青花椒有一定的致敏性，如果是过敏体质，初次吃需少量摄入，没有任何异常方可增加食用量；
• 3、青花椒要放在干燥、阴凉、通风的地方保存，如果长时间没有吃完，需定期检查其品质，并更换储存容器。

• 禁忌人群：阴虚火旺者、孕妇、婴幼儿
• 慎用人群：体质偏热者、肠道疾病患者