食材百科

人参果的营养价值颇高，尤其富含钙元素，其含量约为910mg/100g，属于补钙佳品。还含有钾、磷、镁、硒、锌等矿物质和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等维生素，以及膳食纤维、碳水化合物、蛋白质等营养物质。此外，还含有一定量的人参皂苷、人参三醇、多糖等成分，对人体有多种益处。

• 一、生津止渴人参果富含水分，口感爽脆独特，可起到生津止渴的作用，对改善口干、咽喉干燥等症状有一定帮助。
• 二、补肾益气人参果中所含人参皂苷能改善肾功能，增强肾代谢，起到补肾益气作用，可缓解因肾虚引起的腰膝酸软、乏力等不适症状。
• 三、美容养颜人参果富含维生素C，可抗氧化抑制黑色素形成，减少色斑、雀斑产生，常吃可使白皮肤更加白皙。

• 1、一般每天食用人参果的量不宜超过200克，以免加重胃肠负担，出现腹胀、腹痛等消化不良症状；
• 2、人参果属于温性食物，不宜与羊肉、榴莲等温热食物大量同食，以免导致上火；
• 3、人参果的最佳储存温度为5-10℃，储存时应避免与洋葱、大蒜等有异味的食物放在一起，以免使其带有异味，影响食用口感。

• 禁忌人群：对人参果过敏者、糖尿病患者
• 慎用人群：脾胃虚弱者、婴幼儿