食材百科

色拉酱是高脂肪食品，脂肪含量约为70g/100g。但它也有一定的营养价值，如含有一定量的维生素A、维生素E等维生素和钾、镁、钠等矿物质，以及少量蛋白质、碳水化合物等营养物质。但因脂肪含量较高。要注意适量食用，以免对健康产生不利影响。

• 一、增添食物风味色拉酱有淡淡的甜味和微微的酸味，可提升食物的整体味道，使食物更加美味可口，进而提升食欲。
• 二、提供营养色拉酱中含有一定量的脂肪、维生素、矿物质、蛋白质等成分，可为机体补充营养，有助于维持身体正常生理功能。
• 三、方便食物制作色拉酱质地细腻柔顺，容易涂抹在面包、饼干等食物上，还可在制作寿司、饭团时起到更好的黏合作用，方便食物制作。

• 1、色拉酱的热量、脂肪含量较高，过量食用会增加肥胖、高血脂等健康问题的风险，建议将每次食用量控制在5-20克以内比较好；
• 2、将色拉酱与新鲜蔬菜、水果、全谷类等食材搭配食用，可增加膳食纤维、维生素、矿物质的摄入量，可使营养更均衡，饮食更健康；
• 3、色拉酱的油脂在高温下容易氧化变质，产生有害物质，应存放在阴凉、干燥地方，避免阳光直射和高温环境。

• 禁忌人群：体重明显超标者、胃酸过多者、对色拉酱成分过敏者
• 慎用人群：婴幼儿及儿童、肝肾功能不全者、高血脂患者、糖尿病患者