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寿司芒果色拉酱是一种清新、甜美的调味酱，非常适合搭配寿司、沙拉和海鲜。下面是制作寿司芒果色拉酱的简单步骤和材料介绍。

###材料准备：

1.**成熟的芒果**-1个（约150克）

2.**橄榄油**-2汤匙

3.**白醋或米醋**-1汤匙

4.**蜂蜜或糖**-1茶匙（可根据个人口味调整）

5.**盐**-适量

6.**黑胡椒粉**-适量

7.**柠檬汁**-1汤匙（可选，用于增加酸度）

8.**新鲜香菜或薄荷**-少许（可选，增添风味）

###制作步骤：

1.**处理芒果**：将成熟的芒果去皮，切成小块。选择成熟的芒果是关键，它能提供丰富的果香和甜味。

2.**混合调料**：在一个小碗中，加入橄榄油、白醋（或米醋）、蜂蜜（或糖）、盐和黑胡椒粉。用小打蛋器或叉子将它们充分混合均匀。

3.**打成酱料**：将切好的芒果块放入搅拌机中，加入混合好的调料。如果你喜欢酸味，可以在这个步骤中加入柠檬汁。将所有材料搅拌至细腻的酱汁状态，注意根据个人口味调整盐和甜度。

4.**加入香草**：如果选择加入新鲜香菜或薄荷，可以在搅拌的最后阶段轻轻混合进去，增添清新的香气。

5.**试味**：在完成后，尝试一下味道，根据个人喜好适量调整盐、糖或醋的用量。

###享用方式：

寿司芒果色拉酱可以直接作为沙拉酱使用，或是作为寿司的浸酱。它的清新口感与浓郁的芒果味道可以提升料理的整体风味，适合各种海鲜、蔬菜及米饭类的搭配。

###小贴士：

1.**储存**：如果调制的量较大，可以放入密封容器中冷藏，通常可保存3-4天。

2.**变换口味**：可以尝试加入辣椒粉或辣椒油，给酱料增添一些辛辣风味。

制作寿司芒果色拉酱简单又美味，适合家庭聚餐或朋友聚会时使用，快来尝试吧！