食材百科

沙嗲酱有一定营养价值，其中，碳水化合物含量相对较高，约为12g/100g。还含有少量维生素B1、维生素B2、维生素E等维生素和钙、铁、钾、钠等矿物质，以及脂肪、少量蛋白质、膳食纤维等营养物质。因其脂肪、钠盐含量较高，应注意控制食用量。

• 一、开胃消食沙嗲酱辛辣香咸，可刺激味蕾，促进唾液、胃液分泌，有助于食物的消化和吸收，适合食欲不佳、消化不良者适量食用。
• 二、提供能量沙嗲酱中含有较高的脂肪、碳水化合物，可为提供能量，进而满足机体日常活动和生理代谢需求。
• 三、调味增香沙嗲酱浓郁的香味和独特的风味，可使菜肴口感层次更丰富，味道更鲜美。

• 1、沙嗲酱的热量、脂肪、钠盐含量豆比较高，过多食用会增加肥胖风险，对心血管健康不利，建议将每次食用量控制在10-15克以内；
• 2、尽量避免长时间高温油炸沙嗲酱，以免使其营养成分流失，并产生有害物质，可选择煎、炒、蒸等相对健康的烹饪方式；
• 3、避免空腹吃沙嗲酱，因其含有辣椒、大蒜等刺激性成分，空腹食用会直接刺激胃黏膜，可能引起胃痛、胃胀、胃灼热等不适症状。

• 禁忌人群：对沙嗲酱中任何成分过敏的人、虚火旺盛者
• 慎用人群：胃肠功能较弱者、高血压患者、痛风患者、肥胖人群