食材百科

黑鲷

白身鱼是日式料理中的常见鱼类，代表鱼类有鲷鱼、鲈鱼、鳕鱼、鲽鱼、河豚、竹麦鱼等。一般肉质十分细嫩，口感紧实，可以直接消毒后生食，在日式料理中，白身鱼通常用来制作刺身和寿司，吃起来脆嫩鲜美。若不喜欢生食，也可以采取其他的烹饪方式，例如清蒸、红烧或者炖汤。