食材百科

柿饼作为一种传统美食，蕴含大量的碳水化合物，其含量在60g/100g以上，具体与柿饼的制作方式、柿子的品种等因素有关。另外，柿饼也含有维生素A和维生素C以及钾、镁、钙、铁等矿物质，适量食用可以为身体补充营养。

• 一、补充能量柿饼所含碳水化合物较多，这是人体能量的重要来源，适量吃可以迅速补充能量，缓解饥饿、乏力等症状。
• 二、降火降燥柿饼性寒，味甘、涩，具有降火降燥的作用，可在一定程度上缓解阴虚火旺引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
• 三、止咳化痰柿饼能入肺、大肠经，有助于清肺热，并有润肺的作用，适量吃可以止咳化痰，减轻肺热咳嗽。

• 1、柿饼含大量糖分，吃太多会造成血糖波动，增加肥胖风险，建议一天吃1-2个；
• 2、柿饼中的鞣酸较多，不宜和海鲜、肉类等高蛋白食物同食，以免鞣酸和蛋白质结合，形成不容易消化的物质，影响营养吸收；
• 3、柿饼不宜空腹食用，如果空腹吃，其所含鞣酸和果胶会与胃酸结合，形成硬块，从而加大胃结石的风险，建议在饭后1~2小时吃。

• 禁忌人群：糖尿病患者、缺铁性贫血患者
• 慎用人群：脾胃不佳者、经期女性、孕妇、痰湿内热的人