食材百科

松茸属于珍稀食用菌，营养极为丰富，特别是蛋白质。干品松茸的蛋白质含量约为11g/100g，鲜品中的蛋白质比例也不低。其还富含钾、磷、铁等矿物质，以及维生素B族和维生素D等维生素。此外，它还含有多种生物活性成分，如多糖、三萜类化合物等。

• 一、增强免疫力它富含多种营养成分，如蛋白质、矿物质等，有助于改善身体新陈代谢，增加免疫物质的合成率，从而提高免疫力。
• 二、补钙其含有较多的钙质以及丰富的维生素D，维生素D能促进钙质吸收，适量吃可为身体补钙。
• 三、维护肠道健康松茸含有丰富的纤维素，可加快肠道蠕动速度，有利于调节肠道菌群平衡，维护肠道健康。

• 1、松茸不宜多吃，以免加重肠胃负担，一次的摄入量控制在150克以内比较好；
• 2、松茸生长在野外，会携带较多微生物和寄生虫，需要充分煮熟煮透才能食用，建议烹煮时间达到8分钟以上；
• 3、吃松茸时不宜大量喝酒，酒精容易和松茸中的某些成分发生化学反应，导致食物中毒。

• 禁忌人群：对松茸过敏的人
• 慎用人群：感冒发热者、皮肤病患者、胃肠功能不佳者