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蒸鸡蛋松茸羹是一道简单而美味的家常菜，它口感细腻，营养丰富。下面是制作这道菜的步骤：

1.准备食材：需要准备鸡蛋、鲜松茸或者松茸干、葱姜、清汤、盐、鸡精等。

2.处理食材：先将松茸干泡发，如果使用鲜松茸，先清洗干净切成小块。然后将葱姜切成末备用。

3.打鸡蛋：将鸡蛋打散，加入适量的清汤，打匀。

4.蒸羹：将打好的鸡蛋液倒入容器中，撒上泡发好的松茸或者鲜松茸，撒上葱姜末，加盖蒸锅，大火蒸10-15分钟，直到羹凝固成型。

5.调味：取出后，撒上适量的盐和鸡精，根据个人口味可以加入一些味精或者其他调料。

6.装盘：将蒸好的鸡蛋松茸羹盛入碗中，可以适当加上一些葱花点缀。

这样一道蒸鸡蛋松茸羹就做好了。这道菜的制作过程相对简单，但是要注意火候和比例，确保鸡蛋不会过生或者过熟，同时也要注意蒸的时间，不要蒸得过久。另外，松茸的香味会让整道菜更加美味，因此选用新鲜松茸是非常重要的。

这道菜营养丰富，鸡蛋是高蛋白低脂肪的食材，松茸富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很好的补益作用。而且这道菜口感细腻，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。这道简单的家常菜往往都会受到家人的喜爱。希望你也能尝试一下做这道菜，让家人朋友们一起分享美食的快乐。