鲐鱼（又称青花鱼、鲭鱼）是一种广泛分布于温带和热带海域的鱼类，其鱼肝是许多海鲜爱好者所关注的部分。然
鲐鱼的功效作用 鲐鱼的功效作用
- 食用价值 食用价值
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鲐鱼的营养价值丰富得令人赞叹，仅仅是蛋白质就高达21.4g/100g。与其他鱼类一样，鲐鱼也含有较为丰富的不饱和脂肪酸，如EPA和DHA。此外，它还是钙、磷、铁等矿物质的良好来源，并含有丰富的维生素B族。
- 药用价值 药用价值
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- 一、提高免疫力鲐鱼富含多种营养物质，特别是蛋白质，这种成分可以参与免疫物质合成，有利于提高免疫力。
- 二、健脑益智鲐鱼富含DHA，这是大脑细胞膜的重要组成成分之一，有利于脑细胞和脑神经的发育，可以提高智力和记忆力。
- 三、保护心血管健康鲐鱼中的EPA能降低血液中的胆固醇含量，避免血管持续扩张，有利于维护心血管健康。
- 注意事项 注意事项
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- 1、鲐鱼过量食用可能对身体造成负担，建议控制摄入量，一次吃100~150克较为合适；
- 2、鲐鱼不宜高温油炸，否则会破坏其中的营养成分，并产生有害物质，建议选择清蒸、红烧等烹饪方式；
- 3、鲐鱼含有较多的组胺等物质，烹饪时建议搭配小白菜等食材，有助于减少这些有害物质的摄入。
- 不适宜人群 不适宜人群
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- 禁忌人群：对鱼类过敏的人、痛风患者
- 慎用人群：感冒发热者、消化功能不佳者
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