甜菜叶是甜菜（又称红菜头）的叶子，营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素A、维生素C、钙、
甜菜叶的功效作用 甜菜叶的功效作用
- 食用价值 食用价值
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甜菜叶作为一种属于高营养蔬菜，不含的营养物质种类丰富。不仅有蛋白质、碳水化合物以及膳食纤维，还有多种维生素与矿物质，如维生素A、维生素C、钾、钙、铁等，其中，钾含量极高，约为547mg/100，是现代人追求健康饮食的理想选择。
- 药用价值 药用价值
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- 一、促进消化甜菜叶中的膳食纤维能加快胃肠道蠕动速度，促使食物消化与吸收，改善消化不良。
- 二、减轻贫血叶还富含铁元素和叶酸，有利于血红蛋白的合成以及红细胞制造、成熟，对缓解贫血有一定帮助。
- 三、辅助降压其所含钾元素能加快体内的钠离子排出，维持电解质平衡，辅助降低血压。
- 注意事项 注意事项
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- 1、甜菜叶较为鲜嫩，不宜长时间烹饪，建议不要超过5分钟，以免过度烹饪造成营养成分流失；
- 2、需合理控制甜菜叶的摄入量，一次吃150~200克，食用过多可能会引起肠胃不适；
- 3、甜菜叶所含优质蛋白质、脂肪比较少，建议搭配鸡肉、猪肉、鸡蛋等食物同食，以补充蛋白质和脂肪，平衡营养。
- 不适宜人群 不适宜人群
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- 禁忌人群：对甜菜叶过敏的人
- 慎用人群：尿路结石患者、高血压患者、易过敏体质者
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