食材百科

黑乳参、开乌参

乌参是海参的一种，身体粗壮呈圆筒状，通体光滑无肉刺，颜色多为乌黑色或黑紫色。其口感软糯有弹性，味道鲜美醇厚，细品还能感受到淡淡的甘甜，令人难忘。它比较适合红烧、葱烧、煲汤等烹饪方法，即可作为菜肴主料，如红烧乌参、葱烧乌参等，也可作为菜肴配料，如乌参炖鸡、乌参小米粥等。